一, an croí -loighic a bhaineann le saintréithe éisc agus oiriúnú uirlisí
Is féidir achoimre a dhéanamh ar na bunriachtanais maidir le próiseáil éisc i dtrí chatagóir: gearradh mín (mar shampla Sashimi), briseadh cnámh láidir (mar shampla próiseáil ceann mór éisc), agus díshealbhú éifeachtach (mar iasc scálaithe). Cuireann an chruas (HRC 60-62), diana (trí huaire níos fearr ná an gnáth-chruach i dtéarmaí cumais frith-sciorta), agus uigeacht dromchla (feabhas 67% ar fheidhmíocht frith-ghreamaitheachta) de chuid Damascus cruach ar a chumas na riachtanais thuas a chomhlíonadh trí dhearadh difreáilte de chruth agus fad lann.
1. Criosú Feidhme ar Dhearadh Blade
Cineál Blade Saileach: Tá an lann caol (fad lann 25 {- 30cm), le huillinn rinn de 15 chéim -20 céim, atá oiriúnach do ghearradh tanaí slisní éisc amh. Is féidir lena lann ultra-tanaí comhbhrú na gceall a laghdú agus úire feola éisc a chothabháil.
Pacáiste Blade T - múnlaithe: Tá an lann tiubh agus trom (fad lann 18-22cm), le tiús cúil de 5-8mm, atá deartha go sonrach chun cnámha éisc a ghearradh. De réir tástálacha iarbhír ag an margadh éisc i Fengzhou, an tSeapáin, is féidir leis an gcineál seo scian dromlach tuinnín gorm a ghearradh go héasca.
Cineál ilfheidhmeach: leathnaítear an lár-chuid den lann (fad lann 20-25cm), agus tá cúl na lann comhtháite le scraper, a chomhcheanglaíonn feidhmeanna slisnithe agus díothaithe. Rinneadh tástáil ar an scian éisc chleite éan a sheol branda na Gearmáine Winpaudin chun éifeachtúlacht a bhaint de 2.3 uair níos airde ná scuaba cruach traidisiúnta.
2. Caighdeáin chainníochtúla le haghaidh oiriúnú fad
Éisc bheaga (mar charbán crucian agus dord farraige): fad lann 15-18cm, fad iomlán na lann níos lú ná nó cothrom le 30cm. Is féidir le cruth gearr lann solúbthacht oibríochtúil a fheabhsú agus tuirse láimhe a laghdú.
Éisc mheánmhéide (mar bhradán agus trosc): fad lann 20-22cm, fad iomlán lann 32-35cm. Iarmhéideanna fad caighdeánach cruinneas gearrtha agus cumas briseadh cnámh.
Speicis mhór éisc (mar shampla tuinnín agus claíomh): fad lann níos mó ná nó cothrom le 25cm, fad iomlán na lann níos mó ná nó cothrom le 40cm. Is féidir leis an lann fhada gearradh iomlán a bhaint amach in aon oibríocht amháin, ag seachaint damáiste don fheoil éisc de bharr gluaiseachtaí arís agus arís eile.
2, scéimeanna roghnúcháin do chásanna éagsúla próiseála éisc
Táirgeadh sashimi: an cur i bhfeidhm deiridh ar uirlisí gearrtha lann saileach
Éisc is infheidhme: Comhábhair Sashimi amhail tuinnín, snapper, bradán, srl.
Gnéithe múnlaithe lann:
Is é uillinn na rinn lann ná 15 chéim -18 céim, ag cinntiú earráid tiús slice níos lú ná nó cothrom le ± 0.1mm.
Tá an lann brionnaithe ó 67 sraith de chruach VG10 le cruas HRC 62, ag baint amach éifeacht gearrtha mar sciathán Cicada.
Is é an fad láimhseála ná 12-14cm, agus tá lár na domhantarraingthe deartha chun dul ar aghaidh chun cobhsaíocht láimhseála a fheabhsú.
Cás praiticiúil: Úsáideann máistir sushi Seapánach scian lann saileach 27cm ar fhad chun bolg tuinnín gorm a chóireáil. Is féidir le gearrtha amháin 20 slisní sashimi iomlán a fháil, agus gan ach ráta damáiste cille éisc de 3% amháin (is féidir le gnáth -sceana teacht ar 15%).
2. briseadh cnámh láidir: feidhmíocht leibhéal gairmiúil an phacáiste lann múnlaithe T -
Éisc is infheidhme: Éisc chnámh ar nós péirse, iasc Mandairínis, grouper, etc.
Gnéithe múnlaithe lann:
Is é tiús na lann ná 6-8mm, agus is é leithead na lann ná 5-7cm, ag cur leis an neart struchtúrach le linn gearradh cnámh.
Is é uillinn na lann ná 25 céim -30 céim, a chomhcheanglaíonn feidhmeanna puncture agus mionghearrtha.
Tá an láimhseáil déanta as ábhar fiberglass G10, a chuireann le cobhsaíocht greim trí huaire i gcomparáid le láimhseálacha adhmaid.
Fíorú Teicniúil: Sa tástáil insamhalta ar dhroim an dord farraige 1kg a ghearradh amach, ghearr an Dama Shi Ge lann go leanúnach ar feadh 50 uair gan aon bhriseadh, agus léirigh an gnáth -lann cruach dhosmálta damáiste soiléir ag an 35ú uair.
3. Díscaoileadh Éifeachtach: Dearadh Nuálaíoch Uirlisí Gearrtha Ilfheidhmeacha
Éisc is infheidhme: iasc scálaithe (mar charbán agus carbán féir).
Gnéithe múnlaithe lann:
Comhtháthaíonn an lann ar ais scálaí scálaí silicone inscortha, le héifeachtúlacht scríobtha 2.3 uair níos airde ná scuaba cruach traidisiúnta.
Leathnaigh an lár -chuid den lann go 4cm chun an limistéar teagmhála a fheabhsú le linn scríobadh.
Tá an t -eireaball den láimhseáil deartha le hoscailteoir buidéal chun freastal ar riachtanais ilfheidhmeacha radhairc lasmuigh.
Aiseolas ó úsáideoirí: Léirigh tástálacha iarbhír na n -iascairí go laghdaíonn an scian Damascus le scraper scála comhtháite chun carbán 10kg a phróiseáil am 40% i gcomparáid le huirlisí traidisiúnta, agus go laghdaíonn sé iarmhar scála éisc 67%.
3, réitigh saincheaptha do chásanna speisialta
1. Iascaireacht lasmuigh: Cothromaíocht idir iniomparthacht agus marthanacht
Pointí Péine Éilimh: Creimeadh i dtimpeallacht spraeála salainn agus damáiste lann de bharr imbhuailtí go minic.
Réiteach:
Teicneolaíocht Clampála Cruach a Ghlacadh: Tá an lann déanta as cruach Damaisc, agus tá cúl na lann déanta as cruach dhosmálta 440C, ag laghdú costais 40% agus ag an am céanna ag an am céanna feidhmíocht lárnach a choinneáil.
Cóireáil Dromchla: Is é atá i dteicneolaíocht sciath nana ná 0.5 μ m frith -{- ciseal creimthe, agus leathnaíodh an timthriall cothabhála ó uair sa tseachtain go dtí uair sa mhí.
Dearadh truaill: Scabán fuaite láimhe allmhairithe na hIodáile le - i bhfeiste socraithe maighnéadach chun an uirlis a chosc ó shleamhnú.
2. Margadh Iascaireachta Tráchtála: Uirlisí Éifeachtúla le haghaidh Próiseála Baisce
Pointe Péine an Éilimh: Caitheamh Blade de bharr obair dhéine ard ard -.
Réiteach:
Uasghrádú ábhair: Eilimint 0.3% vanadium a chur le "Super Damascus Steel", méadaíodh an cruas go HRC 64, agus tá an ráta coinneála déine feabhsaithe faoi 22%.
Cothabháil Uathoibrithe: Is féidir leis an ngrinder leictreach meaitseála an uillinn a choigeartú go huathoibríoch (5 chéim - 27) chun cobhsaíocht fhadtéarmach an géire lann a chinntiú.
Optimization eirgeanamaíochta: Is é an fad láimhseála ná 14cm, agus aistrítear lár na domhantarraingthe ar gcúl chun tuirse a laghdú le linn oibriú leanúnach.
4, Míthuiscintí Roghnúcháin agus Treoir Pits a Sheachaint
1. Fadhb tipiciúil neamhréir idir cruth agus iasc na lann
Cás Earráide: Mar thoradh ar scian lann saileach a úsáid chun dord farraige cnámh a láimhseáil, rinneadh briseadh an lann.
Roghnú ceart: Ba chóir go dtabharfadh iasc a bhfuil cnámh cnámh tosaíocht ag baint le lann t {- a úsáid le tiús lann ar ais níos mó ná nó cothrom le 5mm.
2. Critéir chainníochtúla maidir le roghnú fad
Iasc beag (<1kg): Blade length 15-18cm, total blade length ≤ 30cm.
Éisc mheánmhéide (1-3kg): fad lann 20-22cm, fad iomlán na lann 32-35cm.
Large fish (>3kg): fad lann níos mó ná nó cothrom le 25cm, fad iomlán na lann níos mó ná nó cothrom le 40cm.
3. Modhanna chun barántúlacht na n -ábhar a aithint
Uigeacht a bhreathnú: Cuireann fíor -chruach Damaisc i láthair patrún nádúrtha Muhammad atá ag sileadh, agus tá uigeacht righin agus athchleachtach ag táirgí góchumtha.
Tástáil chruas: Bain úsáid as tástálaí cruas Rockwell chun tástáil a dhéanamh, agus ba chóir go mbeadh an fíor-chruas sa raon HRC 60-62.
Imoibriú níocháin aigéadach: Tá uigeachtaí soiléire ag táirgí fíor tar éis níochán aigéad, agus d'fhéadfadh aon imoibriú ná creimeadh aonfhoirmeach a bheith ag táirgí góchumtha.
